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端午雞隻供貨 北塞車南順暢
(中央社記者王淑芬、江俊亮、黃旭昇、黃麗芸12日綜合報導)禁宰活禽上路後,今天端午節是第一個重大節日,北部出現「塞雞」,中南部供貨無虞。
農委會為配合禽流感防疫執行禁宰活禽政策,卻因各縣市電宰能量不一,出現電宰場面對突然倍增的屠宰量因應不及,造成屠宰時間延遲,雞農拿不到宰好的雞可賣,怨聲載道。昨天甚至不少北部的傳統市場都發生「無雞之攤」。
「來不及殺啦」在新北市土城區延吉傳統市場販售放山土雞的張義忠,大嘆生意愈來愈難做。今天適逢端午節的銷售高峰,但買氣卻不佳,拚命地拉高嗓門招睞主婦。他說,以往清晨6時30分就可以擺攤,今天直到8時才來,很多民眾索性不買雞,害他只能降價求售。
張義忠說,主要是雞隻電宰場來不及殺,大家排隊一長串等著殺雞,以往就近屠宰,因應禽流感禁宰後,只能送到台北市家禽批發市場附屬屠宰場,根本無法消化,他只好降價出售。
禁宰活禽上路後,台北環南市場成為雙北主要的雞隻電宰集中地。台北畜產公司家禽批發市場總經理王舜生表示,環南家禽市場平日屠宰線都是從當日凌晨起開工,昨天從下午4時就先開4線屠宰,昨晚6時已14線全開,今天早上7時30分完成作業,攤商排隊情形改善,抱怨減少。
不過,王舜生說,線上員工壓力都很大,連上廁所時間都沒有,14條屠宰線都有員工提出離職申請,盼農委會能盡快解決電宰超過負荷等相關問題。
嘉義市政府建設處長陳光興表示,由於嘉義市沒有屠宰場,包括東市場、西市場、南田市場、北興市場等傳統市場,都由業者向鄰近縣市屠宰場進貨,至少沒發生民眾買不到雞的情況。
高雄市大仁市場王姓攤商表示,雖然南部沒「塞雞」,但業績還是掉了5成,主要是客人認為新鮮度不夠,轉向超市購買。他說,攤架上的雞隻從電宰場宰殺後送到市場已經過多時,政府禁宰活禽政策該檢討了。1020612
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健康最粽要 搭配蔬菜少醬料
〔自由時報記者王英傑/基隆報導〕健康最「粽」要,端午節怎麼吃才能享受美味粽子不發胖呢?自行包粽的民眾選購內餡配料時也要注意,要選擇來源安全有檢驗的商家,才不會吃出毛病。
基隆長庚醫院營養師林芮瑩表示,以台式肉粽一顆熱量相當於一碗白飯,加兩份炒肉,含較高熱量與脂肪,建議採用五穀類食材,例如糙米、燕麥、薏仁替代難消化的糯米,一般民眾若以肉粽為主食時,可搭配燙青菜或蔬菜清湯,並在飯後攝取一份水果,才能促進腸胃蠕動幫助消化,也能降低體內的膽固醇、控制血糖穩定。
基隆長庚醫院營養科主任陳志宏提到,許多重口味民眾吃粽子習慣加甜辣醬或蒜蓉醬油增添風味,往往會讓人體攝取過量糖及鹽分,對有高血壓、心血管疾病及糖尿病等慢性病人,更不利於病情的控制。
另外衛生局也對包粽食材,包含蘿蔔乾、粽葉、蝦米、香菇、香蔥酥、栗子、沾醬等進行抽查,同時也檢驗市面上販售的粽子防腐劑、殺菌劑、漂白劑含量,結果均與規定相符。
局長吳澤誠提醒,民眾選購粽子乾貨配料時,不要購買來源不明的散裝品或色澤鮮豔、顏色不自然產品。
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