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中國時報【侯俐安╱台北報導】

感染Ｈ６Ｎ１的廿歲女子是早餐店員工，她未曾出國、沒有禽鳥病史，部分專家將感染「元凶」指向雞蛋，疑為觸摸蛋殼交叉感染。前中興大學獸醫學院院長謝快樂則研判，該名女子工作環境雖然容易摸到蛋，但是否足以感染還值得存疑，他認為最有可能是吃到染病的雞蛋，未煎熟就下肚。

家畜衛生試驗所蔡向榮表示，早餐店雞蛋若來自盤商收購，在室溫或冷藏環境中蛋殼上的病毒可以存活數小時至數天；若雞蛋沾上糞便，病毒可以活得更久，觸摸後交叉感染確有可能。更危險的是蛋箱因層層相疊，碰撞導致雞蛋出現細小裂縫，病毒伺機侵入遭吃下肚。

謝快樂指出，煎蛋若未超過七十度、約兩分鐘以上，病毒不會失去感染力。他建議除了洗手、煮熟，購買「洗選蛋」更安全，但是台灣每天雞蛋需求量有八、九萬箱，只有一半是「洗選蛋」。

前家衛所長劉培柏補充，雞隻感染Ｈ６Ｎ１後一至三天腸道病毒增生，產蛋若殘留病毒從雞場到市面，在不受太陽照射下病毒至少可以存活一、兩周，何況產蛋若未經洗選，一、兩天就送達市面，蛋殼殘留病毒機率很高。

文化大學生物科技研究所教授王淑音表示，避免病毒最好方式是雞蛋一定要煮熟，更安全則是選擇「洗選蛋」，許多中、小型蛋雞場沒有洗選蛋設備，交給盤商收購；因大量處理，沾上糞便可以存活更久，相關工作觸碰後未洗手確實有可能交叉感染。

台灣動物社會研究會主任陳玉敏則質疑，世界動物衛生組織不斷在提升飼養方式，以平飼、放牧取代籠飼，但台灣每年生產六十七億顆雞蛋，卻有高達九十九％仍是籠飼，籠飼密集飼養是病毒重組最好的溫床。她呼籲，農委會應從源頭杜絕疾病重組溫床。

農委會防檢局副局長趙磐華說，病毒在有糞便環境確實有可能存在，但這株病毒來自哪裡已無證據，「疾管局已進一步了解這株病毒跟過去常在的病毒，基因序列有沒有突變、是不是從禽傳人。」