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中國時報【邱俐穎╱台北報導】

北部蛋黃粽最肥單車騎3.5小時才能消耗天天吃2粒1周胖1公斤

端午節吃粽，小心別因此增重！衛生署國民健康局公布市售粽子熱量，北部蛋黃粽一顆熱量675大卡，堪稱熱量最高粽，要爬101大樓2.3趟、騎單車3.5小時，才能消耗完，若沒有與正餐替換，端午節期間連續1周每天吃2顆，體重就會增加1公斤以上。

營養師提醒，粽子高熱量，吃完往往等於1個便當下肚。端午吃粽，別忘減熱量、多蔬果，將粽子替代正餐時少沾醬，多選用含薏仁、燕麥、紅豆、香菇、竹筍等高纖天然食材，五花肉換瘦肉，鹹蛋黃改栗子，才能健康吃粽無負擔。

國健局分析市售粽子熱量標示，結果發現最「肥」的粽子是「北部蛋黃粽」，熱量675大卡；湖州「香菇蛋黃粽」，熱量618大卡居次；第3名「南部蛋黃粽」，熱量也有615大卡。

另看似健康的紫米豆沙粽，為求口感滑順，往往摻入高脂豬油，熱量也不容小覷，一顆下肚等於吃下582大卡熱量。

國健局營養師黃莉婷指出，市售粽子常有高熱量、高油脂、低纖維的問題，即使南部粽、湖州粽的米不像北部粽須經油拌炒，但通常為求扎實，糯米用量多，內餡又多含五花肉、鹹蛋黃，熱量也不見得來得少。

另許多業者推出小巧的甜點粽，雖然小顆但並不代表熱量密度低，千萬要節制的吃，尤其鹼粽熱量1顆雖只有150至200大卡，但一加糖熱量飆升，糖分最好適量添加。

黃莉婷建議民眾購買前，可先了解餡料內容，另越大顆、越重口味、越多肥肉和蛋黃的粽子熱量也越高，若餡料內已含菜脯等醃製物，建議別再沾醬，另粽子蔬菜量少，建議搭配燙青菜或冬瓜湯、竹荀湯等，均衡營養。

國健局結合各地衛生局，輔導業者提供減熱量、減油、高纖的特色輕食粽，以高雄仁武農會的「五榖素粽」為例，55克熱量僅89大卡，綜合燕麥、薏仁、紫米、米豆等多種穀物，取代糯米，熱量減少，也可以避免脹氣問題。